Ispiši recept

Kasava s mesnim prilogom

Large_img_2243
Ova je kombinacija ribe i goveđeg mesa tradicionalno jelo u DR Kongu.

Priprema

  1. Očistite ribu i izrežite je na tri jednaka dijela.

  2. Kuhajte je u vodi s govedinom oko 20 minuta. Dodajte sjeckani luk i sol.

  3. U drugi lonac stavite ulje. Na zagrijano ulje dodajte luk i pržite ga do zlatnožute boje.

  4. Dodajte očišćenu i na manje komade nasjeckanu bamiju.

  5. Nakon 5 minuta dodajte kocku za juhu ili temeljac, sol i malo ljute paprike. Promiješajte i ostavite na vatri 10 minuta te potom dodajte govedinu, promiješajte i ostavite da se kuha dok meso ne omekša.

  6. Zatim dodajte ribu i kuhajte još 10 minuta. Maknite s vatre i poslužite s kasava pireom.

  7. Zagrijte litru vode na vatri. Kada proključa, odvojite pola u drugu posudu.

  8. U vodu polako dodajte 400 g kasava brašna i miješajte drvenom žlicom.

  9. Naizmjence dodajte ostatak vode i brašna miješajući.

  10. Maknite s vatre i poslužite.

  • Sastojci: 9
  • Broj osoba:
  • Sastojci nisu dostupni
  • Ovaj primjerak se nalazi u printanoj verziji kuharice

Sastojci:

  • 1 riba srednje veličine
  • 250 g goveđeg mesa narezanog na komade
  • 2 glavice luka
  • 200 g bamije
  • temeljac ili kocka za juhu
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica ljute paprike
  • prstohvat curryja
  • 500 g kasava brašna

O autoru

Izbjeglica iz Konga nije mogao govoriti o svome iskustvu i razlozima odlaska iz zemlje.

O državi

Small_okus-doma-karta_kongo

Povijest Demokratske Republike Kongo obilježena je građanskim ratovima i korupcijom. Neovisnost stječe 1960. godine, a 1965. godine, nakon ubojstva tadašnjeg premijera, uz pomoć CIA-e, Joseph Mobutu preuzima vlast u državi, mijenja ime države u Zair te svoje u Mobutu Sesse Seko, a zemlju pretvara u poligon za operacije protiv prema SSSR-u orijentirane Angole. 1997. godine ruandske postrojbe upadaju na područje Zaira kako bi se obračunale s prebjeglom ruandskom ekstremističkom paravojskom Hutua, što daje i poticaj pobunjenicima protiv Mobutua pa ubrzo zajedno zauzimaju glavni grad Kinshasu te imenuju vođu pobunjenika Laurenta Kabilu za predsjednika koji opet mijenja ime države u Demokratska Republika Kongo. Ubrzo izbija pobuna protiv novoizabrane vlasti koju opet podržavaju Ruanda i Uganda. Angola, Čad, Namibija, Sudan i Zimbabve zauzimaju Kabilinu stranu pretvarajući cijelu zemlju u ratište. Rat traje do 2003. godine kada su se ruandske postrojbe konačno povukle iz istočnog DR Konga. Rat je uzeo više od 4 milijuna žrtava, a Kongo je i dalje jedna od najvećih humanitarnih katastrofa u svijetu. Iako posjeduje ogromna nalazišta zlata, dijamanata i minerala, milijuni ljudi umiru od bolesti i gladi uzrokovanih oružanim sukobima i ratom. Deseci tisuća žena i djevojčica su silovani, najviše u istočnom dijelu države. U lipnju 2014. izbio je granični sukob vojski DR Konga i Ruande.

Godišnje 0,3 na tisuću stanovnika napuste zemlju.

Više