Ispiši recept

Surbiyaan

Large_img_2227-m
Tradicionalni somalski rižoto s piletinom, povrćem i začinima.

Priprema

  1. Očistite i natopite rižu u vodi. Neka stoji 30 minuta.

  2. Pržite piletinu dok ne posmeđi, dodajte kardamom, štapiće cimeta, klinčiće i zrna papra. Dodajte luk, a kad posmeđi, dodajte češnjak i rajčice. Dodajte jogurt kad rajčice omekšaju.

  3. Potom u jelo umiješajte iscijeđeni limun, kumin, đumbir, svježi i korijander u prahu te papriku. Pustite da zakuha na srednje jakoj vatri, a potom smanjite vatru i kuhajte još 10 do 15 minuta.

  4. U drugoj posudi zagrijte vodu. Kada zakuha, dodajte rižu i kuhajte dok riža nije napola kuhana.

  5. Ocijedite rižu i dodajte je u posudu s piletinom.

  6. Kuhajte sve zajedno dok riža ne omekša na srednje jakoj temperaturi. Poslužite i ukrasite.

  7. Zagrijete ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i pržite do zlatnosmeđe boje.

  8. Dodajte grožđice i kuhajte dok se ne napušu.

  9. Smjesu rasporedite na rižu.

  • Sastojci: 20
  • Broj osoba: 6
  • Sastojci nisu dostupni
  • Ovaj primjerak se nalazi u printanoj verziji kuharice

Sastojci:

  • 6 komada piletine
  • 6 šalica basmati riže
  • 5 zgnječenih mahuna
  • 2 crna kardamoma
  • 2 štapića cimeta
  • 5 zrna papra
  • 1 glavica luka, nasjeckana
  • 3 klinčića
  • 2 žličice kumina u prahu
  • 2 žličice đumbira u prahu
  • 2 žličice korijandera u prahu
  • 1 žličica crvene paprike
  • 2 žličice svježeg korijandera, nasjeckanog
  • 2 češnja češnjaka nasjeckanog
  • 1 šalica jogurta
  • 1/3 limuna
  • 2 srednje velike rajčice, nasjeckane
  • 3 žlice ulja
  • ½ čaše grožđica
  • 1 nasjeckana glavica luka

O autoru

Samir je izgubio cijelu svoju obitelj bježeći od rata, svakodnevnog krvoprolića i neimaštine. Izlazak iz opasnosti platio je oko pedeset tisuća kuna. Višetjedno putovanje u raznim automobilima s krijumčarima i krivotvorenim dokumentima posve ga je iscrpilo. Više od godinu dana nije čuo ni riječ o svojoj obitelji. Supruga i četvero djece, prema pričama poznanika, smještena su u izbjeglički kamp, no izgubio im se svaki trag u Somaliji. Od dolaska u Hrvatsku tražio je svoju obitelj uz pomoć međunarodnih organizacija i domaćih institucija. Iako je u Hrvatskoj dobio azil, vrlo je brzo napustio zemlju u potrazi za svojom obitelji i sigurnim domom za sve njih.

Više

O državi

Small_okus-doma-karta_somalija

Prostor koji je naseljen od razdoblja paleolitika 1960. godine postaje nezavisna država. Teritorij, znan kao država Somalija, od 1960. do 1991. podjelom na regije sveden je na tri različita entiteta: Prijelaznu saveznu vladu (TFG) u Mogadishuu, samoproglašenu Republiku Somaliland na sjeverozapadu i na poluautonomnu regiju Puntland na sjeveroistoku. 1969. udar na čelu s Mohamedom Siadom Barreom uveo je autoritarnu vladavinu socijalističkog obilježja gdje su progoni i mučenje političkih protivnika uobičajeni, a otpor njegovu režimu, koji je jačao 80-ih godina prošlog stoljeća, 1991. godine prerasta u građanski rad. Otad je Somalija bez efektivne središnje vlasti i od onda je potresena unutarnjim sukobima i stalnim nemirima. Početkom 2009. godine ponovno se razbuktao građanski rat, ovaj put u južnom dijelu zemlje, između somalske Federalne vlade i islamističkih skupina od kojih je najjači Al-Shabaab. Pripadnici te skupine poznati su po novačenju djece. Kršenje ljudskih prava izrazito je učestalo, a među ostalim uključuje proizvoljna ubojstva, otmice, mučenja, silovanja, amputacije i batine, teške i za život opasne uvjete u zatvorima, samovoljna uhićenja, deportacije i pritvor.

Somalsko društvo karakterizira članstvo u klanovima, koji su podijeljeni u mnoge potklanove ili manjinske skupine koje su obično klasificirane kao etnički nesomalskog podrijetla. Povijesna dominacija većinskih skupina i zlostavljanje manjinskih skupina i danas postoje, a neki od najvećih problema s kojima se manjine nose jesu govor mržnje upućen njima, nedovoljna politička zastupljenost, poteškoće pri zapošljavanja zbog neobrazovanosti te zabrana sklapanja brakova između klanova.

Budući da institucije ne funkcioniraju, i to uglavnom na području srednje i južne Somalije koja su pod kontrolom A-Shabaaba, prekršitelji ljudskih prava rijetko su kažnjeni.

Na tisuću stanovnika godišnje ih 9,5 napusti Somaliju.

Više